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O queijo marcarpone é uma variedade de consistência muito cremosa. É feito a base de leite de vaca e rico em gorduras. Seu sabor é doce e deve ser consumido em pouco tempo após a fabricação. 
A criação desse queijo ocorreu na região da Lombardia, Itália. Era consumido no outrono e inverno para consumo imediato. Hoje dura até uma semana após a fabricação se ficar refrigerada.
O mascarpone é usado na preparação de muitos cremes doces, sendo um ingrediente fundamental do tiramisù.