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Ao contrário do que todos pensam o maior fabricante de queijos do mundo não é a França, mas sim, os Estados Unidos. Só o estado de Wisconsin produz mais de 600 tipos do produto. A produção total do país passa de 5 milhões de toneladas (dados de 2014).  A França é o maior consumidor de queijo por pessoa.
Alguns detalhes deixam os americanos na liderança mundial da produção de queijos. O país é o maior fornecedor de leite bovino do mundo, investe alto em tecnologia no campo, as instalações são modernas e possui queijos com sabor reconhecido.
O país também é o maior exportador de queijos do mundo. Desde 2000 as vendas cresceram em mais de 688%, segundo informações  do Conselho de Exportações de Lácteos dos Estados Unidos. A Ásia é o continente que mais consome o queijo americano.